Saint Véran « Aux Monts »

Ce Saint-Véran est issu d’un lieu-dit connu pour sa maturité précoce. C’est donc une cuvée légèrement sur-mûrie qui surprend par sa richesse aromatique. Nous ne produisons que 1400 bouteilles par an soit 5 pièces.

 

LE VIGNOBLE

Appellation : Saint-Véran « Aux Monts »
Superficie : 35 a
Age moyen des vignes : 40 ans
Cépage : Chardonnay
Couleur : blanc
Terroir : Argilo-calcaire

 

VINIFICATION

Fermentation très lente d’environ 5 mois en fûts de chêne à basse température. Ce vin est élevé en fûts de chêne 11 mois, jusqu’à la mise en bouteille.

 

DÉGUSTATION

L’œil : doré à reflet argenté.
Le nez : arômes de fruits mûrs et de miel.
La bouche : vin rond et gras, avec une puissance en bouche. Saveurs d’abricots mûrs et de pains d’épices.

 

CONSOMMATION

Servir à 11°C 12°C.
Suggestions culinaires : poulets à la crème, viandes blanches et poissons de caractère.

 

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 5 ans.

Category
Château de La Greffière, Blanc