C’est un Terroir exceptionnel, grâce au calcaire. Ce vin est une sélection de fût et donc une production en petite quantité.
Appellation : Bourgogne
Superficie : 30 a
Age moyen des vignes : 40 ans
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Terroir : Argilo-calcaire
Macération courte et fin de fermentation en fûts. Elevage de 11 mois en fûts de chêne, jusqu’à la mise en bouteille.
L’œil : robe rouge cerise, reflets violet.
Le nez : arômes de fruits rouges, et d’épices.
La bouche : vin souple et fruité, fin de bouche épicé.
Servir à 14-16°
Suggestion culinaire : Tourte de volaille, Tournedos de boeuf.
Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 8 ans.
