Mâcon La Roche Vineuse « Vieilles Vignes »

This vineyard is more than 50 years old. The wine matures in barrels which are selected in function or their age.

 

THE VINEYARD

Wine : Mâcon La Roche Vineuse « Vielles Vignes »
Area : 2 Ha 50 a
Average age of the vineyard : 50 years old
Grape variety : Chardonnay
Color : White
Local soil : Clay and calcareous soil

 

VINIFICATION

Fermentation between 5 – 10 days and temperature of 18° in barrels. A stirring of the less in a barrel is done each months waiting the malolactic fermentation. This wine is on lees until bottling.

 

TASTING

Eye : Straw yellow with silver glint.
Nose :Hazelnut.
Mouth : Rounded and dry wine.

 

CONSUMPTION

We recommend you serve this wine at 10°C 12°C (52F).
We suggest you this wine with fish, seafood, ham.

 

PRESERVATION

You can drink it now or age it for 7 years.

Type
Château de La Greffière, Blanc, White wine

Mâcon La Roche Vineuse « Vieilles Vignes »

C’est une sélection de 3 parcelles de vignes de plus de 50 ans. Le vin est élevé entièrement en fûts de chêne, d’âge et de chauffe sélectionnés.

 

LE VIGNOBLE

Appellation : Mâcon La Roche-Vineuse « Vieilles Vignes »
Superficie : 2 Ha 50 a
Age moyen des vignes : 50 ans
Cépage : Chardonnay
Couleur : blanc
Terroir : Argilo-calcaire

 

VINIFICATION

Fermentation entre 5 et 10 jours à une température maximale de 18°C en fûts. Un bâtonnage des fûts est effectué tous les mois en attendant les fermentations malolactiques. Ce vin est gardé sur lie jusqu’à la mise en bouteille.

 

DÉGUSTATION

L’œil : or jaune paille à reflet argenté.
Le nez : arômes de noisettes grillées.
La bouche : vin sec et rond, charpenté, avec une longueur en bouche importante.

 

CONSOMMATION

Servir à 11°C 12°C.
Suggestions culinaires : poissons tendres, crustacés, fruits de mer, jambon persillé.

 

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 7 ans.

Type
Château de La Greffière, Blanc