Rouge – Château de la Greffière

Bourgogne La Greffière « Monopole »

xavier — Wed, 02 Aug 2023 13:18:12 +0000

C’est un Terroir exceptionnel, grâce au calcaire. Ce vin est une sélection de fût et donc une production en petite quantité.

LE VIGNOBLE

Appellation : Bourgogne
Superficie : 30 a
Age moyen des vignes : 40 ans
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Terroir : Argilo-calcaire

VINIFICATION

Macération courte et fin de fermentation en fûts. Elevage de 11 mois en fûts de chêne, jusqu’à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

L’œil : robe rouge cerise, reflets violet.
Le nez : arômes de fruits rouges, et d’épices.
La bouche : vin souple et fruité, fin de bouche épicé.

CONSOMMATION

Servir à 14-16°

Suggestion culinaire : Tourte de volaille, Tournedos de boeuf.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 8 ans.

Saint Amour « En Paradis »

xavier — Wed, 02 Aug 2023 12:55:42 +0000

Cru le plus Septentrional du Beaujolais. Vinifié en petite quantité dans des pièces, seule quelques Jéroboams, Magnums et Bouteilles sont disponibles par an.

LE VIGNOBLE

Appellation : Saint Amour « Paradis »
Superficie : 50 a
Age moyen des vignes : 30 ans
Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Terroir : Argile profondes

VINIFICATION

Macération courte et fin de fermentation en fûts. Elevage de 11 mois en fûts de chêne, jusqu’à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

L’œil : robe rouge ruby, reflets rouge.
Le nez : arômes de fruits rouges, torréfié, légèrement boisé.
La bouche : tanins fins et souple, belle complexité.

CONSOMMATION

Servir à 12-14°

Suggestion culinaire : filet mignon de veau, lapin à la moutarde, pavé de dinde.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 6 ans.

Saint-Amour

xavier — Thu, 07 May 2020 08:42:52 +0000

Cru le plus Septentrional du Beaujolais, de nature fruité il développe une belle matière en bouche grâce à une macération de 15 jours.

LE VIGNOBLE

Appellation : Saint-Amour
Superficie : 3 Ha
Age moyen des vignes : 30 ans
Cépage : Gamay
Couleur : rouge
Terroir : Piémonts et alluvions anciennes

DÉGUSTATION

L’œil : robe rouge cerise, reflets violet.
Le nez : arômes de fruits rouges, de kirch, et d’épices douces.
La bouche : vin souple et fruité, fin de bouche épicé.

CONSOMMATION

Servir à 12°C 14°C
Suggestions culinaires : filet mignon de porc, charcuteries, pintade.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 3 ans.

Bourgogne Rouge « Cuvée ALPHONSE »

admin — Wed, 27 Apr 2016 13:08:39 +0000

Le Bourgogne présente des arômes de fruits rouges mais surtout de griottes et cerises, tandis qu’en bouche, il offre un vin vivant, souple et rond.

LE VIGNOBLE

Appellation : Bourgogne Pinot Noir
Superficie : 1 Ha 30 a
Age moyen des vignes : 50 ans
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Terroir : Argilo-limoneux

VINIFICATION

Une macération d’une dizaine de jours puis un élevage en fûts de chêne de 400 Litres pendant 8 mois.

DÉGUSTATION

L’œil : Couleur pourpre, reflets violet
Le nez : arômes de fruits rouges, griottes et cerises
La bouche : vin équilibré, sur le fruit avec une belle matière en final.

CONSOMMATION

Servir à 15°C 17°C.
Suggestions culinaires: Plats en sauce comme un bœuf Bourguignon, un bœuf en daube ou bien encore un ragoût.

CONSERVATION

Peut se consommer de suite.
Permet une garde d’environ 6 ans.

Mâcon Serrières « La Croix »

admin — Wed, 27 Apr 2016 09:15:28 +0000

En matière de vin rouge, la commune de Serrières reste la plus réputée dans le Mâconnais. Notre objectif est d’exprimer au mieux le fruit et la légèreté de ce cépage charmeur. Vinifié en petite quantité dans des pièces, seule quelques Jeroboams, Magnums et bouteilles sont disponibles par an.

LE VIGNOBLE

Appellation : Mâcon-Serrières « La Croix »
Superficie : 61 a
Age moyen des vignes : 25 ans
Cépage : Gamay
Couleur : Rouge
Terroir : Argilo-silicieux

VINIFICATION

Macération courte et fin de fermentation en fûts. Elevage de 11 mois en fûts de chêne, jusqu’à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

L’œil : teinte légère et brillante.
Le nez : arômes de torréfié et de chocolat.
La bouche : vin léger et équilibré aux saveurs de petits fruits rouges et de noisettes.

CONSOMMATION

Servir à 14°C 16°C
Suggestions culinaires : viandes rôties ou braisées.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 6 ans.

Mâcon Serrières

admin — Wed, 27 Apr 2016 09:05:33 +0000

Serrières est réputée pour être l’une des meilleures communes productrices de Mâcon rouge. C’est un vin gouleyant, qui accompagnera vos repas sans hésitation.

LE VIGNOBLE

Appellation : Mâcon-Serrières
Superficie : 2 Ha 20 a
Age moyen des vignes : 20 ans
Cépage : Gamay
Couleur : rouge
Terroir : Argilo-silicieux

VINIFICATION

Cuvaison de 8 jours, puis pressurage doux, mise en bouteille après les fermentations malolactiques.

DÉGUSTATION

L’œil : robe riche en couleur pourpre.
Le nez : arômes de fruits rouges.
La bouche : vin structuré, léger, souple et rond.

CONSOMMATION

Servir à 14°C 16°C
Suggestions culinaires : charcuteries, viandes de porc, fromages.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 3 ans.

Bourgogne

admin — Wed, 27 Apr 2016 09:04:17 +0000

C’est un vin typique de la Bourgogne qui représente bien le cépage Pinot noir.

LE VIGNOBLE

Appellation : Bourgogne
Superficie : 2 Ha 80 a
Age moyen des vignes : 20 ans
Cépage : Pinot noir
Couleur : rouge
Terroir : Argilo-calcaire

VINIFICATION

Cuvaison de 10 jours, puis pressurage doux, vieillissement en fûts de chêne en attendant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION

L’œil : robe légère en couleur avec des reflets violacés.
Le nez : arômes de griottes et de cerises.
La bouche : vin structuré souple, rond, vivant en bouche.

CONSOMMATION

Servir à 14°C 16°C.
Suggestions culinaires : tourtes à la viande, viandes rouges.

CONSERVATION

Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 6 ans.