Ce vin d’apéritif devient le véritable kir bourguignon quand il est associé à de la crème de cassis.
Appellation : Bourgogne Aligoté
Superficie : 1 Ha 60 a
Age moyen des vignes : 20 ans
Cépage : Aligoté
Couleur : blanc
Terroir : Argilo-calcaire
Fermentation entre 5 et 10 jours sous contrôle des températures. Le vin est élevé sur lie jusqu’à la mise en bouteille.
L’œil : or pâle.
Le nez : arômes floraux (acacia, aubépine).
La bouche : vin tendre et coulant sur des notes de noisette en fin de bouche.
Servir à 11°C 12°C.
Suggestions culinaires : en apéritif avec de la crème de cassis, gougères, escargots, salades, légumes à la vapeur, raclettes.
Peut être consommé tout de suite.
Permet une garde d’environ 3 ans.
